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Après les vendanges, la cave entre dans une phase de fiabilisation. Les équipes enchaînent soutirages, nettoyages et remises à niveau des lignes avant les chantiers d’hiver. Dans ce contexte, la

Après les vendanges, la cave et l’atelier entrent dans une période plus calme. C’est le moment pertinent pour structurer une maintenance de pompe centrifuge industrielle et repartir sur une base

En janvier, le chai retrouve un certain calme, tandis que les températures hivernales compliquent la stabilité des lots. Une régulation de température de cuves à vin mal réglée suffit à

Le début d’année est souvent synonyme d’arbitrages : garantir l’hygiène, fiabiliser les flux et limiter les heures improductives. La laveuse de caisses industrielle s’impose dès lors qu’un même support circule

Si janvier correspond au repos de la vigne, il met néanmoins sous pression l’organisation et les choix de matériel. Sur les rangs étroits et les coteaux du Beaujolais, un sol

Dans les ateliers de transformation alimentaire, vinicole et agroalimentaire, le lavage des fruits est aujourd’hui bien plus qu’une simple opération préparatoire. À l’image du travail du sol en viticulture, il

Dans un contexte de vinification exigeante, la réception de la vendange constitue une étape déterminante du processus de vinification. Tout choc mécanique, toute accumulation non maîtrisée ou tout défaut d’égouttage

En œnologie, le pigeage correspond au geste qui consiste à enfoncer le chapeau de marc formé à la surface du moût au cours de la fermentation alcoolique des raisins rouges.

Le bac vinicole en inox constitue un équipement discret mais fondamental dans l’organisation d’une cave de vinification. Utilisé à de nombreuses étapes du processus, il intervient aussi bien lors de

En cave, tout commence par la cuverie. Elle conditionne les flux, les temps et les gestes. Et, plus discrètement encore, elle influence la qualité finale du vin. La cuve en