Après les vendanges, chaque transfert compte. Le moment où le vin quitte la cuve de fermentation pour rejoindre une autre étape du processus – filtration, élevage, mise en bouteille – est déterminant pour sa qualité finale. C’est pourquoi AMOS Industrie conçoit et fabrique des pompes péristaltiques vinicoles pensées pour respecter l’intégrité du produit, tout en offrant un contrôle précis du pompage et une fiabilité à long terme.
Les avantages de la pompe péristaltique dans le secteur vinicole
Préserver la qualité du moût et du vin
La première exigence de tout transfert vinicole, c’est la préservation du vin. Contrairement aux systèmes mécaniques à piston ou à vis, la pompe péristaltique fonctionne sans cisaillement ni agitation excessive. Le liquide est simplement déplacé à l’intérieur d’un tube flexible, sans contact direct avec les pièces métalliques.
Ce pompage en douceur évite toute oxydation, émulsion d’air ou désintégration des lies. Résultat : les arômes, la texture et les qualités organoleptiques du vin sont intégralement conservés, même après plusieurs cycles de transfert.
Assurer un transfert efficace et régulier
Les pompes péristaltiques AMOS sont équipées d’un variateur électronique de vitesse, permettant d’ajuster le débit en fonction de la densité du liquide ou du type de produit transféré, tel que le moût, le jus, le vin en fermentation ou le vin clair. Ce réglage progressif garantit un écoulement fluide et constant, sans à-coups, et s’adapte aussi bien aux petites cuves de chai artisanal qu’aux installations vinicoles de grande capacité.
Réduire les risques de contamination et simplifier le nettoyage
Le principe du pompage péristaltique repose sur un cheminement fermé : seul le tube flexible entre en contact avec le fluide. Cela réduit considérablement les risques de contamination croisée, un atout essentiel dans la gestion microbiologique du chai.
Le tuyau alimentaire, démontable et remplaçable en quelques minutes, simplifie le nettoyage : un simple rinçage permet un cycle complet de désinfection. Une solution hygiénique, sûre et conforme aux exigences agroalimentaires.
Fonctionnement d’une pompe péristaltique : la précision au service du vin
Le principe du pompage péristaltique
Une pompe péristaltique fonctionne selon un mouvement inspiré de la biologie : le mouvement péristaltique. Des rouleaux entraînés par un rotor pressent successivement le tube flexible ; à chaque rotation, le fluide est poussé vers l’avant tandis que la partie du tube qui se vide se remplit par aspiration naturelle.
Ce système, simple et robuste, assure un pompage continu sans contact direct avec le vin.
Il s’adapte aussi bien aux liquides clairs qu’aux vins avec lies ou aux jus à pulpe fine.
Le rôle essentiel de la membrane et du tuyau
Le choix du matériau – souple, chimiquement stable et durable – est essentiel pour maintenir la qualité du transfert, même dans des conditions de production vinicole exigeantes.
Le contrôle du débit : clé d’un transfert maîtrisé
Grâce au variateur électronique, le vigneron peut régler précisément le débit de transfert selon la nature du fluide et la distance parcourue. Ce contrôle assure :
- Une maîtrise totale du temps de pompage ;
- Un débit stable, sans cavitation ni surpression ;
- Une préservation des propriétés organoleptiques à chaque étape.
Applications dans les chais et cuveries
Transfert de jus, moût et vin fini
Les pompes péristaltiques AMOS sont parfaitement adaptées pour le transfert de liquides vinicoles : du pressoir aux cuves de fermentation, des cuves aux fûts, ou encore lors du soutirage et du collage. Leur précision évite les remous, les pertes et la dégradation du produit, garantissant un transfert homogène même pour les vins les plus délicats.
Utilisation après fermentation et lors des soutirages
La pompe péristaltique excelle en post-fermentation, lorsque le vin reste fragile. Elle facilite la séparation des phases solides et liquides sans troubler la limpidité. Lors du soutirage, la vitesse de pompage s’ajuste selon la densité du vin ou la hauteur de cuve, assurant une aspiration contrôlée et sans bulles d’air.
Intégration dans les lignes de production vinicoles
Les modèles AMOS s’intègrent facilement aux installations de chai existantes : cuves inox, trémies vibrantes, tables de tri ou convoyeurs. Le pilotage électronique garantit une compatibilité totale avec les systèmes d’automatisation de ligne.
Pompe péristaltique vs pompe à piston : quel choix pour vos transferts ?
| Critère | Pompe péristaltique | Pompe à piston |
| Type de pompage | Compression du tuyau flexible | Mouvement mécanique à piston |
| Douceur du transfert | ★★★★★ | ★★☆☆☆ |
| Risque d’oxydation | Très faible | Moyen |
| Entretien | Simple, tuyau remplaçable | Entretien régulier et lubrification |
| Précision du débit | Excellent (variateur intégré) | Modéré |
| Adaptation au vin | Idéale pour produits sensibles | Moins adaptée aux vins fins |
AMOS Industrie maîtrise les deux technologies – piston rotatif et péristaltique – mais pour les opérations délicates (post-fermentation, soutirage de vins jeunes, produits aromatiques), la pompe péristaltique offre une supériorité technique et qualitative indiscutable.
La gamme de pompes péristaltiques AMOS Industrie
Des modèles adaptés à chaque besoin
Notre gamme couvre tous les volumes de production :
- ADF050 : petits volumes, transferts précis en cave.
- ADF100 et ADF180 : transferts intermédiaires, soutirages et remplissages.
- ADF250 : volumes importants et lignes continues.
Chaque modèle est fabriqué en acier inox alimentaire, avec châssis robuste, tuyau flexible de qualité alimentaire et variateur intégré pour un pompage ajustable à la seconde près.
Une technologie éprouvée et 100 % française
Toutes nos pompes sont assemblées dans nos ateliers de Castelnaud-de-Gratecambe (47), selon les standards de qualité du groupe Faupin. Nos équipes assurent la conception, l’assemblage et les essais avant expédition.
Accompagnement, installation et service sur mesure
Chaque chai étant unique, nous accompagnons nos clients de l’étude à la mise en service :
- Analyse de vos besoins ;
- Conception personnalisée ;
- Installation et formation sur site ;
- SAV national réactif.
Notre objectif : fournir une solution clé en main qui améliore la qualité de vos transferts et la performance de vos installations de production.
L’excellence du transfert vinicole signée AMOS Industrie
Chez AMOS Industrie, nous croyons que la qualité du vin se joue aussi dans la précision du transfert. Nos pompes péristaltiques allient douceur, fiabilité et innovation, pour garantir un pompage propre, sans oxydation ni altération du produit.
Grâce à notre expertise industrielle, notre bureau d’études intégré et notre fabrication française, nous offrons à chaque producteur une solution sur mesure adaptée à la réalité de son chai.
Optimisez vos transferts de vin avec la technologie péristaltique AMOS.
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